Queso Roquefort
Es un queso de leche de oveja proveniente de la ciudad roquefort-sur-soulzon, del departamento de aveyron, patentado en 1925 en dicha ciudad, este queso tiene un añejamiento de 3 meses. La primera vez que se hace mencion en su historia fue en 1070 en los tiempos de los carolingios donde empezo sus conquistas por Toulouse, Montpellier. Desde el siglo XV ,Carlos VI de Francia confiere a los habitantes del Roquefort el monopolio del afinado y tranforma las bodegas en un lugar seguro. En 1666 ,el fallo del parlamento de Toulouse condena a los mercantiles del falso Roquefort. En el siglo de las luces, el filosofo Diderot concede al Roquefort como al rey de los quesos.