Queso Tulum

El Tulum es elaborado tradicionalmente por los pastores para hacer acopio de reservas durante el invierno. Tradicionalmente, se elabora con leche cruda de oveja que se pone a madurar en bolsas elaboradas con piel de cabra (denominadas tulum) de ahí su nombre, donde puede permanecer de 3 meses hasta 2 años. En algunos lugares, las bolsas de plástico han sustituido a los tradicionales “tulum”; los estudiosos no se han puesto de acuerdo sobre si esto afecta o no a las características de este queso. Prueba Tulum.

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